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Top 11 ぬか 漬け セメダイン

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ぬか 漬け セメダイン

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ぬか 漬け セメダインに関する最も人気のある記事

1. ぬか漬けQ&A – Hi-ho

  • 作成者: www.bea.hi-ho.ne.jp

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  • 概要: についての投稿 ぬか漬けQ&A – Hi-ho Q:, ぬか床を何も漬けずに水分を少なめにしておいたら、シンナーやセメダインのようなにおいになってしまいました。

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2. ぬか床から、セメダインの匂いがとれません。 – ネットで調べ…

  • 作成者: detail.chiebukuro.yahoo.co.jp

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  • 概要: についての投稿 ぬか床から、セメダインの匂いがとれません。 – ネットで調べ… その上でセメダイン臭は発酵不足だそうですので、捨て漬けを繰り返しながらよくかき混ぜることです。 (1日2回やりましょう) ぬかみそは嫌気性の菌ですのでかき混ぜた …

  • 一致する検索結果: ぬか床から、セメダインの匂いがとれません。
    ネットで調べて色々試してみましたが、何をしてもマシにもなりません。捨てた方がいいでしょうか?

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  • Screenshot of detail.chiebukuro.yahoo.co.jp

3. 糠味噌がセメダインっぽい臭いになりました。 – 食べても害 …

  • 作成者: detail.chiebukuro.yahoo.co.jp

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  • 概要: についての投稿 糠味噌がセメダインっぽい臭いになりました。 – 食べても害 … ·

  • 一致する検索結果: 糠味噌が セメダインっぽい臭いになりました。
    食べても害ない?捨てたほうが良いでしょうか?

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4. セメダイン臭いぬか床対策 – Great Spangled Weblog

  • 作成者: glemaker.hatenablog.com

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  • 概要: についての投稿 セメダイン臭いぬか床対策 – Great Spangled Weblog ぬか床を立ち上げて1か月ほどで産膜酵母も居つくようになり、「これは完成の域」と思った。鋳鉄の重石を載せるとこんな具合に水が出てきて、日々これ …

  • 一致する検索結果: ぬか床からセメダインのようなにおいがする
    セメダインのようなにおいの原因は、産膜酵母と言われる酵母の一種が、ぬか床の表面などを中心に繁殖してしまったことによります。この酵母の一種がセメダインのような、フルーツが傷んだような臭いを出します。

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  • Screenshot of glemaker.hatenablog.com

5. 【実録】ぬか漬けのシンナー臭 | 居酒屋つぼい

  • 作成者: chef-mitch.life

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  • 概要: についての投稿 【実録】ぬか漬けのシンナー臭 | 居酒屋つぼい ぬか漬けを始めて早4か月がたちます。意外とうまくいくじゃん!と思っていた矢先、それは突然起こりました。ぬか床の臭いがおかしい!

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6. 密閉は禁?ぬかみそセメダイン臭について

  • 作成者: oshiete.goo.ne.jp

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  • 概要: についての投稿 密閉は禁?ぬかみそセメダイン臭について 購入して10日程のぬかみそ(自分でヌカから作ったわけではなく、できあがったヌカ床をスーパーで購入しました)から、いわゆる「セメダイン臭」が …

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    1週間経っても、セメダイン臭が取れなかったため、新たにぬか床を作っています。出来合いのぬか床ではなく、いりぬかを購入しました。
    その袋の注意書きに、シンナーのような異臭があった場合は「・・・・・(定番の処置方法)+蓋をずらすなどして・・・」との記載があり、疑問が解決しました。

    今回の質問では、2)にご回答いただきたかったので、せっかくご回答いただいたのですが、ポイントは10にいたします。詳しくご説明いただいたので、新しいぬか床は前回よりも気を配ってかき混ぜたりしております。ありがとうございました。

  • ソースからの抜粋:

  • Screenshot of oshiete.goo.ne.jp

7. ぬか床からシンナーのような匂いがする – マルカワみそ

  • 作成者: marukawamiso.com

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  • 概要: についての投稿 ぬか床からシンナーのような匂いがする – マルカワみそ シンナーやセメダインのような匂いは床の過剰発酵が原因です。 大きな原因として、床かき混ぜ不足、塩気が少ない、水分が多いの3つがあります。 対策としては、よく …

  • 一致する検索結果: シンナーやセメダインのような匂いは床の過剰発酵が原因です。
    大きな原因として、床かき混ぜ不足、塩気が少ない、水分が多いの3つがあります。
    対策としては、よくかき混ぜないと床に酸素が行き渡らず、酵母と乳酸菌がどんどん増えて
    匂いの元となるので必ずよくかき混ぜて下さい。また、余分な水分を取り除き、塩を加えることで、
    雑菌の繁殖を防ぎ乳酸菌の過剰な活動を抑えることができます。
    これらのことをしっかりと行えば、床の状態が改善されていきます。

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8. 今日のクソ株日記とぬか漬けのセメダイン臭(異臭)改善方法 …

  • 作成者: amayu.work

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  • 概要: についての投稿 今日のクソ株日記とぬか漬けのセメダイン臭(異臭)改善方法 … そしてそれらの殺菌対策をした後はひたすらクズ野菜を出し入れし、毎日欠かさずぬか床をかき混ぜます。 少しずつ塩と粉カラシをブレンドしていくうちに …

  • 一致する検索結果: 少し前にTwitterでもつぶやいたんですが、原因こそ不明なもののビックリするほどのセメダイン臭がするようになりました。(ぬかがね!)

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9. 【ぬか漬け生活】ぬか漬けがシンナーというかセメダインの …

  • 作成者: micco-a-revue.blog.jp

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  • 概要: についての投稿 【ぬか漬け生活】ぬか漬けがシンナーというかセメダインの … きゅうりは1日漬けないと、ほぼ普通のキュウリな感じで朝、ぬか漬けキュウリを使う→ぬか床を混ぜる→きゅうりの追加みたいなサイクルで過ごしていた …

  • 一致する検索結果: 2017年06月20日 10:26

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10. ぬか床の白カビのような物体は必ずしもカビではない!産膜 …

  • 作成者: nuka-life.com

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  • 概要: についての投稿 ぬか床の白カビのような物体は必ずしもカビではない!産膜 … 一方で臭いの原因(アルコール臭、セメダイン臭など)にもなりますので混ぜ込みや取り除くなど正しい手入れが必要です。産膜酵母はぬか漬け …

  • 一致する検索結果: 産膜酵母(さんまくこうぼ)とは空気を好む酵母菌の集合体です。繁殖すると表面に白く膜状になることからこの名前がついてます。酵母菌の一種であることから食べても身体に害のあるものではありません。一方で臭いの原因(アルコール臭、セメダイン臭など)にもなりますので混ぜ込みや取り除くなど正しい手入れが必要です。産膜酵母はぬか漬けだけではなく味噌や醤油、ワインでも起こる現象です。

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  • Screenshot of nuka-life.com

11. セメダインのような臭いのぬか漬けの対処法 – 自家製酵母で …

  • 作成者: relaxing-mall.boy.jp

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  • 概要: についての投稿 セメダインのような臭いのぬか漬けの対処法 – 自家製酵母で … 今日は、パンの酵母の話ではなく我が家のぬか漬けのお話をかきます。 一か月ほど前から仕込んだぬか床ですが二週間ほどは順調に美味しくいただけていまし …

  • 一致する検索結果: どうも、塩が足らない時にこのセメダインの臭いがするらしく、そういえば心当たりがありました。

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ぬか 漬け セメダインの手順

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